Nuestras prensas hidráulicas de frío MCRAYONE están ampliamente reconocidas en la industria internacional del aceite de oliva de alta gama. Frente a las prensas de tornillo y centrífugas, el prensado hidráulico en frío sigue siendo el proceso más tradicional y fiable para fabricar aceite de oliva virgen extra certificado, siendo la opción preferida de fincas ecológicas, talleres artesanales y medianas fábricas de todo el mundo.

1. Principales países que utilizan prensas hidráulicas para aceite de oliva

La tecnología de prensado hidráulico se concentra en los países mediterráneos, referentes mundiales en producción de aceite de oliva de calidad:

España: Mayor productor mundial de aceite de oliva. La mayoría de los talleres de aceite virgen extra ecológico y DOP utilizan prensas hidráulicas, con la mayor tasa de implantación del mercado.

Italia: Referente en aceite de oliva premium. Las fincas tradicionales italianas apuestan por el prensado hidráulico estático en frío para conservar el aroma frutal único y los polifenoles, dominando la producción artesanal de alta gama.

Grecia: Cuna histórica del aceite de oliva. Cooperativas y talleres familiares griegos usan ampliamente prensas hidráulicas para garantizar aceite virgen extra puro y baja acidez.

Turquía: Mercado en fuerte expansión en Oriente Medio. La demanda de aceite ecológico prensado en frío crece rápidamente, y las prensas hidráulicas sustituyen a las prensas de tornillo en producciones medias y altas.

Norte de África (Túnez, Marruecos, Argelia): Amplias zonas de cultivo oleícola. Numerosas fábricas exportadoras adoptan prensas hidráulicas para cumplir las normativas de importación de la UE.

Mercados emergentes como Portugal, Líbano, Chile y Argentina también incrementan cada año el uso de prensas hidráulicas para producción de aceite de oliva de calidad.

2. Conocimientos técnicos clave del prensado hidráulico en frío

Ventaja principal: sin calor por fricción La prensa hidráulica trabaja con presión estática sin generar calor. Todo el proceso se mantiene por debajo de 27 °C, cumpliendo la normativa europea de aceite virgen extra. Preserva polifenoles, vitaminas y aromas naturales sensibles al calor.

Regla de oro de las 24 horas Tras la recolección, la aceituna comienza a fermentar. Para evitar el aumento de acidez y pérdida de aroma, el aceite virgen extra debe extraerse en menos de 24 horas. El prensado hidráulico es ideal para el procesamiento por lotes de fruto fresco.

Presión escalonada optimizada El prensado hidráulico aplica baja presión → presión media → mantenimiento de alta presión. Este aumento progresivo evita impurezas finas en el aceite crudo, obteniendo un aceite más limpio y transparente.

Diferenciación de procesos en el mercado Prensado hidráulico en frío = aceite premium, ecológico y DOP Extracción centrífuga = producción industrial estándar Prensado de tornillo en caliente = aceite crudo de baja gama, no válido para virgen extra

3. ¿Por qué elegir la prensa hidráulica MCRAYONE?

Las prensas hidráulicas MCRAYONE ofrecen presión estable, control preciso de temperatura, mínimas impurezas y orujo intacto. Se adaptan perfectamente a las necesidades de las fincas oleícolas europeas y mediterráneas, siendo el equipo ideal para la producción profesional de aceite de oliva ecológico de alta gama.