El aceite de camelia es un aceite comestible extraído de las semillas maduras de camelia del árbol de camelia silvestre. Debido a que el árbol silvestre Camellia oleifera está lejos de la contaminación urbana de los "tres desechos", el aceite extraído de sus semillas es un verdadero aceite comestible "verde". Sin embargo, ¿cuál es la diferencia entre el aceite crudo prensado por piedra o hierro y el aceite de camelia refinado por el proceso de prensado en frío a baja temperatura? A través del análisis de la composición del aceite crudo, los expertos en nutrición encontraron que el aceite crudo contiene muchas impurezas, que no solo afectan la conservación del aceite crudo y la calidad del aceite crudo, sino que también afectan el color y el sabor de los alimentos salteados y fritos.  Algunas impurezas son incluso tóxicas y cancerígenas. efecto.

(1) El color del aceite de camelia

El aceite crudo que ha sido exprimido por el método nativo parece más oscuro a simple vista que el aceite de camelia refinado. Sin embargo, debido a la influencia de los hábitos alimenticios tradicionales, algunas personas todavía creen que el aceite de camelia oscuro es más puro, de mejor calidad y más saludable que el aceite de camelia claro. Es costumbre llamar a este aceite crudo no comestible "Aceite virgen", "Aceite de té auténtico". De hecho, no lo es. El aceite de camelia refinado comestible realmente bueno es de color amarillo pálido, claro y transparente, y tiene el aroma del aceite de camelia. El color oscuro del llamado aceite crudo saludable prensado localmente es causado por pigmentos, y no existe tal cosa como más saludable, y no existe tal cosa como eliminar el aceite residual. Por ejemplo, el gosipol no solo hace que el aceite de té sea extremadamente oscuro, pero también es tóxico y puede causar daño al cuerpo humano.Sin embargo, el aceite de camelia refinado por el proceso de decoloración y desodorización no contiene pigmentos, lo que evita el daño de los pigmentos al cuerpo humano.

(2) La rancidez del aceite de camelia

La vida útil del aceite de camelia está estrechamente relacionada con su rancidez. La rancidez del aceite de camelia no solo indica el grado de refinación del aceite y la calidad del producto, sino que también afecta la salud del cuerpo humano después del consumo. La presencia de impurezas suspendidas y más agua en el petróleo crudo prensado por el método del suelo favorece la actividad de los microorganismos, y se acelera el proceso de hidrólisis y ranciedad del aceite, y la presencia de trazas de cobre, hierro y otros iones promoverá la rancidez oxidativa del aceite. Ya sea ranciedad hidrolítica u oxidativa, el uso de aceite crudo rancio no solo afecta el color y el sabor de los alimentos, sino que también pone en peligro la salud humana. El aceite de camelia refinado por refinación alcalina, deshidratación al vacío y otros procesos no contiene impurezas que causen ranciedad.


(3) El olor ahumado del aceite de camelia

Cuando utilizamos el llamado crudo para procesar y comer, nos encontraremos con que el crudo calentado humeará, lo que producirá un olor asfixiante que dificulta la entrada a la nariz. A través de la detección y análisis de impurezas en el aceite crudo por nutricionistas, se encontró que el aceite crudo contiene una pequeña cantidad de ésteres de fósforo, ácidos grasos libres y otras impurezas orgánicas que pueden dañar la salud humana. El éster de fosfato no solo hace que la apariencia del aceite sea turbia y opaca, sino que también produce mucha espuma y precipitado negro durante la cocción, lo que afecta la apariencia y el sabor de los alimentos salteados y fritos, y acelera la disolución del aceite. Cuanto más bajo es; a través del proceso de refinación de desodorización, bajo condiciones de alta temperatura y alto vacío, las sustancias en la cadena baja en carbono pueden eliminarse por completo, de modo que el punto de humo del aceite sea superior a 215 grados centígrados, y los efectos especiales del aceite de camelia se maximizan.

(4) Reconocimiento del aceite de camelia

Desde el 1 de mayo de 2004, el departamento nacional de inspección de calidad y prevención de epidemias y salud ha estipulado explícitamente que se prohíbe la venta en el mercado de todo tipo de aceites comestibles sin refinar, incluido el llamado "aceite virgen". El aceite de camelia refinado es producido por una empresa formal que ha implementado el sistema de gestión de calidad IS9001-2000 y ha sido reconocida por el departamento de gestión nacional. Después de la prueba, varios indicadores como la humedad y la acidez cumplen con los estándares nacionales.