Proceso de aceite de avellana

    El aceite de avellana es un tipo de aceite extraído de las avellanas, un fruto seco con alto valor nutricional, y también del aceite leñoso, gozando de la reputación de "Rey de las nueces". El contenido de grasa de la avellana es del 40% al 50%.
El contenido de ácidos grasos insaturados del aceite de avellana extraído de la avellana es superior al 70%, rico en ácido oleico (71%~91%) y ácido linoleico (20%~21%). Los ácidos grasos monoinsaturados ayudan a reducir las lipoproteínas de baja densidad y el colesterol en la sangre y tienen un buen efecto en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares: los ácidos grasos poliinsaturados son beneficiosos para mejorar la memoria, el juicio y mejorar el nervio óptico.

   El aceite de avellana ayuda a mantener la salud cardiovascular y reducir los niveles de colesterol. También es rico en vitamina E, un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
Además de comer, el aceite de avellana también se puede utilizar para el cuidado de la piel. Hidrata y nutre la piel y se puede utilizar para masajes, cuidado de la piel seca y áspera o como aceite natural para el cuidado del cabello.
   Es importante tener en cuenta que el aceite de avellana tiene un punto de humo más bajo y no es apto para cocinar a altas temperaturas. Se utiliza mejor a temperaturas suaves, como aderezo en una ensalada fría o en cocción a baja temperatura.

   En vista de los principales nutrientes contenidos en la semilla de avellana, primero se pela la semilla de avellana. Debido a que la piel de la semilla de avellana contiene taninos y otras sustancias, el aceite de avellana puede producir un sabor astringente y puede afectar el color y la estabilidad de la bebida proteica hecha de semilla de avellana desgrasada. La semilla de avellana pelada se extrae parcialmente mediante presión hidráulica y luego la semilla de avellana parcialmente desgrasada se convierte en una bebida proteica. De esta forma se pueden obtener dos productos de aceite de avellana y bebida de avellana, lo que puede solucionar el inconveniente del alto coste de producir un solo producto a partir de la semilla.

   Proceso del aceite de avellana: selección del grano de avellana (eliminar piel, escoria) - pelado con álcali - secado - trituración - aceite hidráulico - aceite de semilla (aceite crudo) - filtración - envasado con nitrógeno

Cáscara de avellana
1) Selección del material: seleccione completo, sin polillas, sin moho, sin derrames de aceite cuando se produzca la producción anual de semillas de avellana y elimine las cáscaras de avellana y otras sustancias.
2) Pelado: Hervir con solución de NaOH al 7% durante 4-6 min, enjuagar con agua repetidamente.
3) La semilla de avellana pelada se centrifuga y deshidrata, se seca a la sombra y el contenido de agua de la semilla Qinzi es del 5% al 9%.
Extraer aceite de avellana
1) Trituración: Utilice una trituradora para romper la semilla de avellana pelada en partículas de un tamaño inferior a 0,3 cm.
2) Extraer el aceite de avellana con prensa de aceite hidráulica.
3) Filtración: El aceite de avellana prensado (aceite bruto) contiene más impurezas, y primero se precipita para ser clarificado y luego filtrado. Las impurezas del aceite de varilla filtrado son inferiores al 0,1%.
4) Envases llenos de nitrógeno: la grasa insaturada del aceite Qinzi contiene un alto contenido de ácido linoleico y ácido linolénico, y la capacidad antioxidante natural es pobre, lo que es fácil de oxidar y deteriorar durante el almacenamiento. El paquete de aceite de avellana puede llenarse con nitrógeno y almacenarse protegido de la luz.