- Aceite de camelia
El ácido graso monoinsaturado en el aceite de camelia llega al 85%, lo que es más alto que el contenido del aceite de oliva, lo que lo sitúa en la cima de los aceites comestibles y es reconocido como un buen aceite en el país y en el extranjero. Los ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), además de proporcionar una gran cantidad de energía térmica requerida por el cuerpo humano, también pueden ajustar la relación de concentración de colesterol unido a lipoproteínas de alta y baja densidad en el plasma humano, lo que es beneficioso para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y enfermedades cerebrovasculares
Además, el aceite de té contiene un ingrediente activo fisiológico, escualeno, que puede resistir la hipoxia y la fatiga y tiene la función de mejorar la inmunidad humana y mejorar el tracto gastrointestinal. Al mismo tiempo, el aceite de camelia también contiene polifenoles del té y glucósidos de camelia que no se encuentran en otros aceites comestibles y que tienen efectos obvios para reducir el colesterol. La encuesta encontró que el consumo a largo plazo de aceite de camelia, la incidencia de cáncer de mama, colon, recto y otros cánceres es bastante baja.
Ingredientes principales del aceite de camelia: ácido oleico, ácido linoleico, ácido linolénico, ácido palmítico, ácido esteárico
- Aceite de oliva
El ácido linoleico y el ácido linoleico del aceite de oliva son necesarios para el cuerpo humano y el cuerpo humano no puede sintetizarlo por sí mismo, pero el consumo excesivo también es perjudicial para el cuerpo humano. La proporción de ácido oleico, ácido linoleico y ácido linoleico en el aceite de oliva es exactamente la proporción que necesita el cuerpo humano, similar a la leche materna, que no está disponible en otros aceites vegetales; Al mismo tiempo, el aceite de oliva es rico en componentes de vitaminas A, D, E, F, K y caroteno y otras vitaminas y antioxidantes liposolubles, que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente. El aceite de oliva es rico en oligoelementos escualeno, flavonoides y compuestos polifenólicos, que pueden mejorar la inmunidad humana y retrasar el envejecimiento.
Ingredientes principales del aceite de oliva: ácido oleico, ácido linoleico, ácido palmítico, ácido linoleico, ácido palmítico, ácido esteárico
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Aceite de maní
El aceite de maní contiene más del 80% de ácidos grasos insaturados (incluido el ácido oleico 41,2%, el ácido linoleico 37,6%) y el 19,9% de ácido palmítico, ácido esteárico y ácido araquidónico y otros ácidos grasos saturados.
Además, el aceite de maní también contiene esterol, fenol de germen de trigo, fosfolípidos, vitamina E, colina y otras sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. El consumo regular de aceite de maní puede prevenir las arrugas y el envejecimiento de la piel, proteger las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir la trombosis y ayudar a prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. La colina en el aceite de maní también puede mejorar la memoria del cerebro humano y retrasar el deterioro de la función cerebral.
- Aceite de canola
El aceite de canola se puede dividir en aceite de canola con alto contenido de ácido erúcico, aceite de canola con bajo contenido de ácido erúcico y aceite de canola general según el diferente contenido de ácido erúcico.
Desde la perspectiva del valor nutricional, la tasa de digestión y absorción del aceite de colza por parte del cuerpo humano puede llegar al 99%, y es beneficioso para la función biliar en el hígado que se encuentra en un estado patológico, y el aceite de colza también puede ser metabolizado por el cuerpo humano normalmente. Sin embargo, el aceite de colza contiene mucho ácido erúcico, mostaza y otras sustancias que generalmente se consideran desfavorables para el crecimiento y desarrollo humano. Actualmente se comercializa aceite de colza con bajo contenido de ácido erúcico, cuyo contenido está controlado.
Ingredientes principales del aceite de canola: ácido oleico, ácido linoleico, ácido palmítico, ácido esteárico, ácido erúcico
- Aceite de girasol
La composición de los ácidos grasos del aceite de girasol se ve afectada por las condiciones climáticas. El aceite de girasol producido en zonas frías contiene aproximadamente un 15% de ácido oleico y aproximadamente un 70% de ácido linoleico; El aceite de girasol producido en zonas cálidas contiene aproximadamente un 65% de ácido oleico y aproximadamente un 20% de ácido linoleico.
La digestibilidad humana del aceite de girasol es del 96,5% y es rico en ácido linoleico, que tiene el efecto de reducir significativamente el colesterol, prevenir la esclerosis vascular y prevenir las enfermedades coronarias. Además, el contenido de A-tocoferol, la actividad fisiológica más fuerte del aceite de girasol, era mayor que el del aceite vegetal común. Además, la proporción de contenido de ácido linoleico y vitamina E es más equilibrada, lo que es fácil de absorber y utilizar para el cuerpo humano.
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Aceite de soja
El aceite de soja contiene entre un 7% y un 10% de ácido palmítico, un 2-5% de ácido esteárico, un 1-3% de ácido araquidónico, un 22-30% de ácido oleico, un 50-60% de ácido linoleico y un 5-9% de ácido linoleico.
El aceite de soja es de color oscuro y tiene un sabor especial a pescado. Mala estabilidad térmica, el calentamiento producirá más espuma. El aceite de soja contiene más ácido linoleico, que es fácil de oxidar y deteriorar y produce "olor a frijol". En términos de calidad comestible, el aceite de soja es inferior al aceite de sésamo, al aceite de girasol y al aceite de maní. La soja también contiene una gran cantidad de vitamina E, vitamina D y rica lecitina, que son muy beneficiosas para la salud humana. Además, la tasa de digestión y absorción humana del aceite de soja llega al 98%, por lo que el aceite de soja también es un buen aceite de cocina con un alto valor nutricional.
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Aceite de palma
Según los diferentes puntos de fusión, el aceite de palma se puede dividir en aceite de palma líquido (punto de fusión ≤24C), aceite de palma (punto de fusión 33~39C), estearina de palma (punto de fusión > 44C).
Ingredientes principales del aceite de palma: ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico, ácido linoleico.
